I benefici del
latte di capra
Il latte di capra fornisce una deliziosa alternativa al latte vaccino.
Contiene acidi grassi a corta e media catena che lo rendono più digeribile e più adatto a coloro che soffrono di colesterolo alto.
È ricco di proteine ad elevato valore biologico.
Maggior contenuto di caseina A2 rispetto alla A1, maggiormente infiammatoria.
Colore bianco candido grazie alla presenza di Vitamina A tal quale e non sottoforma di carotenoidi.
Quindi non solo ha un gusto saporito e delizioso, ma è anche un alimento che apporta diversi benefici per la nostra salute.
Latte crudo e
caglio vegetale
L’utilizzo di caglio vegetale per la produzione di formaggi rappresenta una scelta sempre più diffusa e apprezzata, non solo per le sue caratteristiche etiche e sostenibili, ma anche per le peculiarità organolettiche che conferisce ai prodotti finali. Scegliere formaggi con caglio vegetale significa compiere una scelta consapevole e responsabile, valorizzando la tradizione casearia con un occhio di riguardo all’ambiente e alla salute.
ll caseificio Amalat inaugura nel giugno 2023 e nasce da una lunga esperienza di allevamento caprino; per la produzione dei nostri formaggi utilizziamo solo latte appena munto delle nostre capre lavorato con cura e passione.
Il caseificio con annesso punto vendita dove poter acquistare i prodotti di capra si trova a Solero in via Bottara n. 4.
La struttura è interamente di nuova costruzione, per la produzione vengono utilizzati macchinari all‘avanguardia totalmente elettrici che sfruttano energia rinnovabile grazie ai pannelli fotovoltaici installati sul tetto; grazie a questa tecnologia per la produzione dei formaggi c’è un minor fabbisogno di acqua (solo per le pulizie e non per la trasformazione).
